” لحم الأرانب”.. وجبة دخيلة على مائدة السوريين بسبب الأزمة ” فيديو “

 وفي حين تعتبر لحوم الأرانب مكونا رئيسيا للموائد في عدد من البلدان العربية وتعتبر وجبة مستحبة، كان تناول هذه اللحوم أمراً غير مستساغ بالنسبة للسوريين الذين كانوا يفضلون تناول لحوم المواشي والدجاج، ولكن بسبب ظروف الأزمة وغلاء المعيشة توجه العديد من المواطنين للبحث عن بدائل ومنها لحوم الأرانب.

وبسبب الارتفاع الكبير في أسعار المواد الغذائية ولاسيما اللحوم كذلك تراجع الإنتاج الزراعي والحيواني إما بسبب الجفاف أو ارتفاع تكاليف الزراعة، لجأ المواطن بيكاس أوصمان من ناحية شيراوا في ميدنة عفرين بريف حلب إلى تربية الأرانب في حديقة منزله واتخذ من تلك الحرفة مصدراً للرزق بالإضافة إلى مصدر لتأمين مادة اللحم لعائلته.

وقال أوصمان ، إن “الحرب في سوريا أدت إلى ارتفاع أسعار المواد الغذائية بشكل عام، لاسيما اللحوم الحمراء التي ارتفعت أسعارها في الأسواق بشكل كبير حيث وصل سعر كيلو غرام الواحد من لحم الغنم إلى 1800 ليرة سورية (9 دولارات) أما مثيله من لحم العجل فيبلغ سعره 1400 ليرة (7 دولارات)، لذا شكّل لحم الأرانب بديلا جيدا فهي تعتبر أرخص أنواع اللحوم الحمراء ويبلغ سعرها 600 ليرة سورية (3 دولارات) للكيلو غرام الواحد”.

وأشار إلى أن لحم الدجاج الذي يصنف ضمن اللحوم البيضاء ينافس لحم الأرانب من حيث السعر والاستهلاك حيث يبلغ سعر الكيلو غرام منه 300 ليرة سورية، (1.5) دولارا.

وتابع المواطن ، أن “فكرة تربية الأرانب خطرت لي خلال زيارة لأحد الأصدقاء الذي نصحني بتربيتها، فقمت بشراء خمسة أرانب في البداية، لكنها تكاثرت بسرعة وازداد عددها ليصل إلى 150 أرنبا خلال أقل من عام واحد، ما جعلني أفكر بالتحول إلى استثمار تربيتها للتجارة حيث تعاقدت مع أحد المطاعم لتوريد لحم الأرنب إليه بشكل دوري.”

وحول موضوع تربية الأرانب، قال الطبيب البيطري يحيى حنان في حديث للأناضول، إن “الأرنب يصل لسن البلوغ عند عمر 3 – 4 شهور ويمكن لعكرشة (أنثى الأرنب) أن تلد عدة مرات وتنجب من 30 – 40 خرنقا (صغير الأرنب) في العام، في المقابل الماشية والأغنام لا تلد سوى مرى واحدة في السنة”.

من جانبه قال شورش حسين صاحب أحد المطاعم في عفرين، أن “تقديم المأكولات التي تحتوي على لحوم الأرانب شيء جديد بالنسبة لنا في مقاطعة عفرين وفي سوريا عموما، فغالبية أصناف الأطعمة المعتادة كانت تحتوي إما على لحوم الأغنام أو الدجاج”.

أما فيدان رشو وهي ربّة منزل فقالت ، أن “أطباق الطعام السوري كانت تعتمد على لحم الأغنام أو الأبقار، ولكن بسبب غلاء سعرها بات استخدم لحم الأرانب بدلا عنها، فأطباق الكبة والمحاشي أطبخها الآن بإضافة لحم الأرنب أما الملوخية التي كنت أطبخها سابقا بلحم الدجاج فإنني أطهوها الآن بلحم بالأرانب كما يتناولها أخوتنا المصريين وقد استلذها أفراد عائلتي.”

وأضافت، “لحم الأرانب قليل الدهون لذا فهو جيد للأطباق المشوية مثل الكباب الحلبي أما بقية الأطباق فإنني أضيف إليها دهن الأغنام أو بعضا من السمن”.

[youtube height=”320″ width=”420″ align=”left|right|none”]http://www.youtube.com/watch?v=ggG22JUvsGE&feature=youtu.be[/youtube]

الاناضول