تعتبر شجرة الزيتون في سوريا من الأشجار التي تحظى بأهمية خاصة و مكانة مميزة لدى الجميع فهي ليست فقط شجرة بالمزارع والحقول إنما أيضا في البيوت والشوارع .
لفقرة بيتي تحدثت المهندسة الزراعية أمينة حسين عن شجرة الزيتون ذات الموطن السوري والتي تنتشر من الساحل للجنوب إلى الشمال والداخل السوري، والتي تختلف كل منها بنوع منبتها ومناخها .
وأضافت الحسين عن كيفية استنبات الشجرة من النواة، حيث يجري نزع نواة الزيتون الخشبية ونضرب على الطبقة الخشبية بالمطرقة أو نخللها بالسكين، وتترك في ماء فاترة ليلة كاملة، و نزيل بعدها الجهات الخشبية الكاملة ونعيد نقعها مرة أخرى في الماء، ثم نضع النواة في وعاء يحتوي على رمل خشن وسماد.
ويجب وضع الوعاء في مكان دافئ معرّض للشمس قليلاً، و يتم الري بدقة دون إفراط وفق مرات محددة، وبعدها يتم نقل هذه الشجيرة إلى الأرض التي نرغب في زراعتها فيه.
