توصلت دراسة حديثة إلى أن تناول البروتينات في جميع الوجبات اليومية، بدلاً من تناولها عند الغداء فقط، من شأنه أن يساعد المسنين على تقوية أجسادهم مع تقدمهم في العمر.
وبحسب نتائج الدراسة، فإن الوجبات الغنية بالبروتينات والموزعة على مدار اليوم تساعد على تجنب الضعف العضلي المترافق مع التقدم في العمر.
تقول المعدة المساعدة للدراسة ستيفاني تشيفالير، الأستاذة المساعدة بكلية الطب بجامعة مونتريال الكندية: “إن النقطة الأهم التي توصلت إليها دراستنا هي ضرورة اعتماد ثلاث وجبات تحتوي كل منها على كمية كافية من البروتين لتحفيز بناء العضلات وزيادة قوتها، بدلاً من أن تتضمن وجبة واحدة فقط في اليوم على البروتينات.”
وبحسب مُعدّي الدراسة، فإن التقهقر العضلي الوظيفي المرتبط بالتقدم في العمر غالباً ما يؤدي إلى السقوط وتدني القدرة على الاعتماد على النفس. وقد تساءل فريق البحث ما إذا كان تناول البروتينات بصورة منتظمة سيساعد على تحسين الأداء الجسماني للشخص المسن وتراجع معدلات السقوط.
اشترك في الدراسة التي استمرت لثلاث سنوات أكثر من 1700 رجل وامرأة تتراوح أعمارهم بين 67 إلى 84 سنة. طلب الباحثون من المشاركين تسجيل واردهم اليومي من الغذاء بشكل دقيق، كما خضع المشاركون لاختبارات قياس القوة العضلية لليد والذراع والساق، بالإضافة إلى بعض الاختبارات الحركية.
خلصت الدراسة إلى أن الأداء العضلي والجسماني قد تراجع لدى جميع المشاركين على مدى سنوات الدراسة الثلاث، مع تراجع أكبر في القوة العضلية بالمقارنة مع الأداء الحركي.
إلا أن نتائج الدراسة أشارت في الوقت ذاته إلى أن التراجع في القوة العضلية كان أقل عند المشاركين الذين استهلكوا البروتينات بشكل موزع على مدار اليوم، دون تحسن ملحوظ في الأداء الحركي، وذلك بالمقارنة مع الأشخاص الذين استهلكوا البروتينات في وجبة واحدة في وقت متأخر من اليوم.
من الجدير ذكره بأن الباحثين أكدوا على أن الدراسة لم تثبت علاقة سبب ونتيجة بين استهلاك البروتينات على مدار اليوم وتحسن القوة العضلية، وإنما هو مجرد ارتباط يحتاج تفسيره إلى إجراء المزيد من الدراسات.
وبحسب الباحثين، فقد أشارت دراسات سابقة إلى أن المسن ينبغي أن يستهلك 1.2 غرام من البروتينات لكل 1 كغ من وزنه يومياً على الأقل. فإذا كان وزن المسن يبلغ 75 كغ، فهذا يعني ضرورة استهلاك 90 غرام من البروتينات يومياً على الأقل، وأن تكون موزعة على مدار اليوم بشكل متساوي.
نذكر من الأمثلة على الأغذية الصحية الحاوية على البروتينات: بياض البيض، منتجات الألبان قليلة الدسم، لحوم الدجاج، البقوليات، وغيرها
