استضافت فقرة (صحة صايم) في ثالث أيام شهر رمضان المبارك، أخصائية التغذية رولا علوش التي حدثتنا عن الأمور التي يمكن اتباعها لتقديم وجبات إفطار صحية، فقد قالت أن تقسيم وجبة الإفطار على دفعتين بينهما مدة عشر دقائق مهم جداً حتى ترتاح المعدة، ويفضّل أن تكون البداية مع السوائل من (الماء، اللبن، الحليب، المشروبات الطبيعية) إلى جانب التمر أو الفواكه المجففة كالتين أو الفواكه الطازجة.
أما المرحلة الثانية بعد الاستراحة فقد أكدت “علوش” أن تكون عبارة عن مشروبات ساخنة، كالمشروبات الغنية بالبروتين مثل شوربة العدس أو شوربة الخضار، والابتعاد عن الشوربات الكريمية مثل شوربة الفطر الكريمية لأن فيها نسبة دهون عالية.
وأضافت “علوش” أنه يفضل الموازنة بين نوعية العناصر الغذائية في وجبة الإفطار، وأن يتواجد صحن السلطات (الفتوش، التبولة وغيرها) إلى جانب البروتينات والنشويات والألياف.
وحذرت “علوش” من تناول الأطعمة المقلية بشكل مستمر ويومي في رمضان لأن ذلك لن يحقق الفائدة من الصيام، بل الاستعاضة عنها بالأكل المشوي.
أما عن العصائر فقد أشارت “علوش” لضرورة الموازنة في كمية الحلويات الموجودة في المشروبات، وخاصة كالتمر هندي وقمر الدين وعرقسوس وغيرها.
واختتمت “علوش” حديثها بذكر أبرز أنواع البهارات التي يمكن تناولها واستخدامها في وجبة الإفطار، وهي الكمون – الكزبرة – النعنع -الزنجبيل والكركم، أما البهارات الحارة: كالكاري والفلفل الأسود والفليفلة الحمراء فينصح بالابتعاد عنها أو التخفيف من استخدامها لأنها تسبب العطش.
