الغلوتين بروتين موجود في كلّ منتجات القمح وهو الذي يعطي المادّة اللزجة لكلّ الأطعمة التي يتواجد فيها القمح، واليوم تعرّف مستمعو صباحك وطن في فقرة كيف الصحّة إلى حساسيّة الغلوتين المتواجدة عند الإنسان منذ الولادة، وفق ما ذكرت أخصائيّة التغذية رولا علّوش.
وعن أعراض هذه الحساسيّة قالت علّوش إنّها مختلفة ومتنوّعة، كانتفاخ البطن والغازات والطفح الجلديّ، ولهذا نصحت الأشخاص الذين يعانون من حساسيّة الغلوتين أن يتناولوا الأطعمة البديلة الخالية من الغلوتين، وقالت إنّه يجب الحذر من الصلصات كالشطّة والطماطم وكذلك المرتديلا، لأنّها تحتوي جميعها على هذه المادة.
يمكنكم سماع المزيد من خلال المشغّل التالي:
