من المعروف أنَّ تجمِيدَ الطعام، خُصوصاً الأنواع التي تكون عرضةً للتلف، يُساعِد على الاحتِفاظ بها سليمةً لفترةٍ أطول؛ ولكن ما هي الطريقةُ الآمنة لتجميد الطعام؟ وفي إجابةٍ منها عن هذا السؤال، تنصح أكاديميَّةُ التغذِية والنُّظم الغذائيَّة باتِّباعِ الخطواتِ التَّالية:
* أن تكونَ درجة حرارَّة الثلَّاجة (المُجمِّدة) هي ناقص 17 درجة مئويَّة، ويُمكن استخدامُ مقياس حرارة للتأكُّد من الأمر.
* تفحُّص اللصاقات المُستخدَمة على علب الطعام، والتي تُحدِّد متى يجب استهلاك المادَّة، للتأكُّد من بقاء الطعام في حالةٍ جيِّدة من ناحية النكهة والنوعيَّة.
* يُمكن تجميدُ مُعظم أنواع الطعام، باستثناء البيض النيِّئ أو المُعلَّبات؛ ويُمكن تجميدُ بعض أنواع الطعام، مثل الخسّ والمايونيز والقشدة، ولكن ستفقِدُ شيئاً من نكهتها؛ وتُعدُّ مُعظمُ أنواع الخُضار والمأكولات البحريَّة والدَّواجِن واللحوم من الخيارات الجيِّدة للتجميد.
* وضع الطعام في عُلبٍ أو أكياسٍ مُحكمة الإغلاق مُخصَّصة للتجميد، وتكون مصنوعةً من البلاستيكِ أو الزُّجاج.
* كتابة التاريخ على جميع الموادّ قبل وضعها في المُجمِّدة، ويُفضَّل البدءُ باستخدام الأقدم.
HealthDay News
المصدر : kaahe
