أصناف الطعام الأكثر احتواءً على الملح

– الخبز
– البيتزا
– السندويتشات
– المرتديلا وغيرها من اللحوم المعالجة
– الحساء

وللمفاجأة، فإن رقائق البطاطس وبسكويت البريتزل وغيرها من الوجبات المالحة لم تأتِ في مقدمة تلك القائمة، وإنما في المرتبة السابعة.

تقول مُعدة التقرير زيرلين كوادر، الخبيرة بالمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها: “يستهلك العديد من الأمريكيين كميات كبيرة من الملح ترد من عددٍ من الأطعمة الشائعة. وإننا نعتقد بأن 25 صنفاً من الطعام يساهمون في الزيادة الأكبر في استهلاك الملح، وإن معرفة الناس لتلك الأصناف سيساعد بلا شك على الحد من الوارد اليومي من الملح”.

وبحسب الرابطة الأمريكية لصحة القلب فإن الصوديوم هو معدن هام للجسم يساعد على تعزيز توازن السوائل فيه، ولكن الزيادة من هذا العنصر تزيد من خطر الإصابة بفرط ضغط الدم الذي يزيد بدوره من خطر النوبة القلبية والسكتة الدماغية.

يُذكر بأن الوارد اليومي من الملح يجب ألا يتعدى 2300 ملغ، أي ما مقداره ملعقة شاي صغيرة من الملح.

وبحسب التقرير الجديد، فإن الفرد الأمريكي يستهلك حالياً ما مقداره 3400 ملغ من الملح يومياً، وهو يزيد عن الحد اليومي الأمثل بمقدار 1500 ملغ. ومن الطبيعي ألا يأتي الملح في معظمه من الملاحة الموضوعة على طاولة الطعام، وإنما من أطعمة جاهزة محددة، سواءً كانت من المطعم أو السوبرماركت.

يُذكر بأن العديد من الأطعمة تحتوي على كميات معتدلة من الملح، ولكن استهلاك كميات كبيرة من تلك الأطعمة سيزيد الوارد الإجمالي اليومي من الملح.

وبحسب كوادر فإنه من الضروري الانتباه للمعلومات الغذائية المدونة على غلاف الأطعمة، واختيار المنتجات الحاوية على كميات أقل من الملح. كما تنصح كوادر باستخدام بهارات وأعشاب مجففة كبديل عن الملح في أثناء الطبخ.