تعتبر النشويات المصدر الرئيسي لتوليد الطاقة في الجسم، والحصول على الجلوكوز الذي يدخل كمصدر للطاقة في عمليات الجسم الحيوية التي تتم كل يوم، وهي من الكربوهيدرات (السكريات) التي لها أهمية كبيرة للجسم.
حيث أكدت أخصائية التغذية رولا علوش أن النشويات هي أهم عنصر غذائي يمكن أن يحتوي طعامنا منها بنسبة تتراوح بين 45-50%، وأن لها نوعين نشويات البسيطة أحادية وثنائية تتحلل بسرعة في الجسم، و نشويات معقدة فهي التي تحتوي على نسبة ألياف عالية وبالتالي لا ترفع سكر الدم كثيراً بل هي مشبعة وتحافظ على طاقة الجسم.
وأضافت علوش أن الخبز والمعكرونة والأرز والبرغل والفريكة والبطاطا والذرة والشمندر هي من أهم مصادر النشويات، إلى جانب بعض أنواع البقوليات كالعدس والحمص والبازلاء.
وأشارت علوش إلى أن الكميات المناسبة لتناول النشويات تختلف بين كل شخص بما يتناسب مع الوزن وكتلة الجسم وطوله وعمره، لكن وسطياً ينصح بتناول رغيفين من التوست (نصف رغيف أسمر) عند الإفطار والعشاء أما عند الغداء فيمكن تناول 6-8 ملاعق من أي عنصر غذائي يحتوي على النشويات.
وفي الختام قالت علوش أن للنشويات مضار كبيرة على الجسم في حال زادت عن الكميات المطلوبة، لأنها تتحول إلى دهون وبالتالي يمكن أن تسبب السمنة وزيادة الوزن.
للاستماع إلى مزيد من المعلومات يمكن الضغط على الرابط الآتي:
